全书共十三单元，收集了本专业最新最实用的词汇，固定表达及句式，选材新颖，中西兼顾，形式多样。每个单元围绕一个主题展开，由lead-in和四个section组成，涉及听、说、读、译能力的锻炼，对话部分均以真实情境为设计基础，听力部分涵盖工作场景和知识背景两部分内容，阅读分为精读和泛读两个部分，均为英语基础较好的同学提供更多学习素材，菜名和菜谱翻译，从翻译原则出发，总结厨房常用功能句，尽量为学生提供尽可能多的实践交流机会。本书是由具有多年烹饪英语教学经验的教师充分总结教学经验，并对现代化酒店厨房进行多次深度调研后，精心编写而成，内容科学合理，循序渐进，难度分层分段分级，附录的部分总结了厨房常用的专业单词和功能句。即可以作为上课使用教材，也可以为需要提高厨房英语水平的职业工作者提供自学素材。