酒店业发展迅速，近年来涌现出了许多新现象和新趋势，本书在第一版的基础上，内容进行了系统的更新和完善，首先对酒店业进行了概述，其次系统介绍了酒店的计划与战略管理、组织管理、品牌管理、业务管理、营销管理、资源管理、服务质量管理、安全与关系管理、工程管理，最后对酒店业的发展趋势进行了展望，阐述了酒店集团经营管理和酒店投资筹划与筹备管理。

邓爱民，中南财经政法大学旅游研究院院长、教授、博士生导师、博士后合作导师；湖北省名师；教育部高等学校旅游管理类专业教学指导委员会委员；湖北省旅游管理本科教学指导委员会副主任委员；湖北省旅游发展决策咨询委员；武汉市人民政府决策咨询委员；出版专著16部，国家级教材10余部；获省部级奖4项，发表论文100余篇；主持国家及省部级课题9项，主持旅游规划200余项；有深厚的理论功底和实践能力。

任斐，中南财经政法大学旅游管理专业博士，郑州大学旅游管理学院专职讲师。从事酒店管理教学及旅游管理研究十年，近五年内共出版专著2本，主编及参编教材5部，在国内外核心期刊发表论文3篇。