本教材紧紧围绕酒店管理与数字化运营专业学生对财务知识和技能的需求，密切结合职业院校学生的特点，以能力培养为核心，秉持‘业财融合、工学一体”的原则，遴选酒店第一手会计实务资料，注重从实践出发，由浅入深、由易到难，突出酒店会计基础知识与基本操作技能应用。

本教材以酒店经营活动过程为依托，以“业务—凭证一账簿一报表”为主线，构建“认识酒店会计、酒店会计核算基础、酒店会计要素和会计等式、酒店会计科目与借贷记账法、酒店经营过程核算、酒店会计凭证与会计账薄、酒店财产清查、酒店财务报表、酒店账务处理程序、酒店会计数字化与会计信息系统”10个章节的教学内容，结构累凑、编排合理。本教材既可作为酒店管理与数字化运营、旅游管理旅游大数据与会计等专业学生的授课教材，也可作为酒店财务人员的职业培训教材。

许鹏，硕士研究生，上海旅游高等专科学校副教授，双师型教师。主要研究方向：酒店业财融合、酒店智能控制。
长期从事高职酒店会计教学工作，主要教授酒店会计基础、酒店财务管理实务、酒店成本控制策略、酒店管理信息系统等课程。发表期刊和报纸论文十余篇；主编教材4部；主持文化和旅游部项目1项，主持上海市旅游职业教育集团项目1项，参与国家社科基金项目和上海市教委课题各1项，主持校级课题多项。曾荣获上海市职业教育优秀教学成果一等奖、二等奖各1项，上海市高职院校经济类专业优秀教材一等奖、三等奖各1项，第四届全国职业院校跨境电商技能大赛优秀指导教师奖，指导学生获第八、九届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛上海赛区铜奖。

并在国内外发表相关研究论文100余篇；此外，另撰写及出版科普及历史文化类文学作品近300万字；为“工业遗产学社”公众号的创办人与主编。