全书共10章，主要涉及旅游专业的基本概貌（专业特点分析和职业能力、教学改革趋势）、课程开发（行动导向课程、能力导向培训包、课程开发探索）、教学内容（工作任务与教学目标、工作过程与教学内容、工作情景与教学资源）、教学方法（讲解式、四阶段、张贴板旅游教学方法）、教学媒体（常用、典型教学媒体与专业教学环境）、教学设计（旅游教学目标与内容、方法与媒体、过程与方案设计）、教学实施（旅游课堂教学、实训课程操作和旅游技能大赛）、教学评价（教与学评价方式、课堂观摩评议、实训操作检测）和旅游教师专业发展（专业发展概述、内容及路径）以及旅游教学研究（教学研究概述、方法及类型）。